Прием заказов 24/7
Обработка и выдача заказов пн-пт с 10:00 до 16:00
105187, г. Москва, Окружной проезд, д.19
Vk Youtube
Вход / Регистрация
Вход Регистрация

Забыли пароль?

Согласен с условиями обработки персональных данных и Политикой конфиденциальности.

0 0

Посмотреть список желаний Добавить все в корзину

0 0,00 ₽ 0
Корзина (0)
Сумма: 0,00 ₽

Просмотр корзиныОформление заказа

Все категории
  • Пищевая продукцияmenu-item-img
    • БАДы
    • Соусы
    • Сладости
  • Литератураmenu-item-img
    • Монографии
    • Научные журналы
    • Книги рецептов
  • Образованиеmenu-item-img
    • Аспирантура
    • Очные курсы
    • Дистанционные курсы
  • Работы/услугиmenu-item-img
    • Оценка ВБР
    • Экология
    • Разработка РБО
  • ТУ/ТИ
    • Технические условия
    • Технологические инструкции
  • Главная
  • Каталог продукции
    • Пищевая продукция
    • Литература
    • Образовательные услуги
    • Работы/Услуги по оценке ущерба ВБР
    • Технические условия
    • Технологические инструкции
  • Блог
  • Оплата и получение
  • О нас
    • Документы
    • Вопросы и ответы
    • Партнерам
    • Контакты
Личный кабинет
Меню Категории
  • Главная
  • Каталог продукции
    • Пищевая продукция
    • Литература
    • Образовательные услуги
    • Работы/Услуги по оценке ущерба ВБР
    • Технические условия
    • Технологические инструкции
  • Блог
  • Оплата и получение
  • О нас
    • Документы
    • Вопросы и ответы
    • Партнерам
    • Контакты
  • Пищевая продукция
  • Литература
  • Образование
  • Работы/услуги по оценке воздействия на ВБР
  • Технические условия
  • Тех. инструкции
Вход / Регистрация
Список желаний 0
Корзина 0,00 ₽ 0
0 0,00 ₽ 0
0 Корзина
Корзина (0)
Сумма: 0,00 ₽

Просмотр корзиныОформление заказа

Главная Литература
Копчение рыбы
Копчение рыбы
  • Копчение рыбы
  • Копчение рыбы

Копчение рыбы

403,92 ₽

8 человек просматривают этот товар прямо сейчас!

🔥 3 шт было продано за последние 6 часов

Изложены основы производства копченой рыбы

Добавить в список желаний Добавить в список желаний
Филиал ВНИРО: Центральный институт
Категория: Литература
Tag: Книги
Поделиться: Vk

Наши преимущества

Институт с более, чем 140-летней историей

Собственные разработки: продукция, образование, документация

Государственное учреждение: ответственность во всех подходах

Описание
Детали

Дана краткая характеристика рыбы как промышленного сырья. Описаны способы традиционного дымового копчения рыбы, характеристика современных коптильных препаратов и ароматизаторов.

Изложены технологические основы производства копченой рыбы бездымным способом и ароматизации рыбной продукции коптильными препаратами. Рассмотрены вопросы экологии в коптильном производстве и безопасности копченой рыбы. Дана характеристика современного коптильного оборудования. Описана организация контроля качества и безопасности копченой рыбной продукции.

Предназначена для широкого крута специалистов: научных сотрудников НИИ, аспирантов, учащихся высших и средних учебных заведений, инженерно-технических работников рыбной промышленности.

Авторы

Слапогузова З.В.

Год издания

2007

Издательство

ВНИРО

ISBN

9785853820289

Кол-во страниц

169

Тип обложки

Твердая глянцевая

Похожие товары

Биология Каспийского моря
Быстрый просмотр

Биология Каспийского моря

784,08 ₽
В монографии обобщены исследования с начала 1930 до конца 1980-х гг
В корзину Добавить в сравнение
Быстрый просмотр

Аквакультура ракообразных отряда Decapoda: камчатский краб Paralithodes camtschaticus и гигантская пресноводная креветка…

1782,00 ₽
Изложены биотехники культивирования краба и пресноводной кревет...
В корзину Добавить в сравнение
Англо-русский словарь по технологии переработки водных биологических ресурсов
Быстрый просмотр

Англо-русский словарь по технологии переработки водных биологических ресурсов

405,00 ₽
Словарь содержит около 25000 научных терминов и определений
В корзину Добавить в сравнение
Каспийская севрюга
Быстрый просмотр

Каспийская севрюга: распределение, оценка запаса и сценарии восстановления волжской популяции

800,00 ₽
Рассмотрены закономерности сезонного распределения севрюги (Acipen...
В корзину Добавить в сравнение
Нефтяные разливы и их воздействие на морскую среду и биоресурсы
Быстрый просмотр

Нефтяные разливы и их воздействие на морскую среду и биоресурсы

2214,00 ₽
Работа посвящена актуальным экологическим проблемам, связанным ...
В корзину Добавить в сравнение
Нормативы качества воды водных объектов рыбохозяйственного значения, в том числе нормативов предельно допустимых концентраций вредных веществ в водах водных объектов рыбохозяйственного значения
Быстрый просмотр

Нормативы качества воды водных объектов рыбохозяйственного значения, в том числе нормативов предельно допустимых…

324,00 ₽
Книга издательства ВНИРО
В корзину Добавить в сравнение
Словарь морских и рыбохозяйственных терминов и определений. Том 2
Быстрый просмотр

Словарь морских и рыбохозяйственных терминов и определений. Том 2 (П-Я)

918,00 ₽
Словарь содержит около 21 тысячи терминов и определений в области ...
В корзину Добавить в сравнение
Технология рыбы и рыбных проду...

691,20 ₽

Технология рыбы и рыбных продуктов. Сушка, вяление и копчение рыбы и нерыбных объектов промысла
Водолазание в России от древних времен до наших дней
Водолазание в России от древни...

712,80 ₽

Новости и спецпредложения

Email Youtube Vk
  • Каталог продукции
  • Блог
  • Оплата и получение
  • Политика конфиденциальности
Главная
Каталог
Оплата и получение
Меню
Меню
  • Главная
  • Каталог продукции
    • Пищевая продукция
    • Литература
    • Образовательные услуги
    • Работы/Услуги по оценке ущерба ВБР
    • Технические условия
    • Технологические инструкции
  • Блог
  • Оплата и получение
  • О нас
    • Документы
    • Вопросы и ответы
    • Партнерам
    • Контакты