Прием заказов 24/7
Обработка и выдача заказов пн-пт с 10:00 до 16:00
105187, г. Москва, Окружной проезд, д.19
Vk Youtube
Вход / Регистрация
Вход Регистрация

Забыли пароль?

Согласен с условиями обработки персональных данных и Политикой конфиденциальности.

0 0

Посмотреть список желаний Добавить все в корзину

0 0,00 ₽ 0
Корзина (0)
Сумма: 0,00 ₽

Просмотр корзиныОформление заказа

Все категории
  • Пищевая продукцияmenu-item-img
    • БАДы
    • Соусы
    • Сладости
  • Литератураmenu-item-img
    • Монографии
    • Научные журналы
    • Книги рецептов
  • Образованиеmenu-item-img
    • Аспирантура
    • Очные курсы
    • Дистанционные курсы
  • Работы/услугиmenu-item-img
    • Оценка ВБР
    • Экология
    • Разработка РБО
  • ТУ/ТИ
    • Технические условия
    • Технологические инструкции
  • Главная
  • Каталог продукции
    • Пищевая продукция
    • Литература
    • Образовательные услуги
    • Работы/Услуги по оценке ущерба ВБР
    • Технические условия
    • Технологические инструкции
  • Блог
  • Оплата и получение
  • О нас
    • Документы
    • Вопросы и ответы
    • Партнерам
    • Контакты
Личный кабинет
Меню Категории
  • Главная
  • Каталог продукции
    • Пищевая продукция
    • Литература
    • Образовательные услуги
    • Работы/Услуги по оценке ущерба ВБР
    • Технические условия
    • Технологические инструкции
  • Блог
  • Оплата и получение
  • О нас
    • Документы
    • Вопросы и ответы
    • Партнерам
    • Контакты
  • Пищевая продукция
  • Литература
  • Образование
  • Работы/услуги по оценке воздействия на ВБР
  • Технические условия
  • Тех. инструкции
Вход / Регистрация
Список желаний 0
Корзина 0,00 ₽ 0
0 0,00 ₽ 0
0 Корзина
Корзина (0)
Сумма: 0,00 ₽

Просмотр корзиныОформление заказа

Главная Литература
Технология рыбы и рыбных продуктов. Сушка, вяление и копчение рыбы и нерыбных объектов промысла
Технология рыбы и рыбных продуктов
Технология рыбы и рыбных продуктов
  • Технология рыбы и рыбных продуктов. Сушка, вяление и копчение рыбы и нерыбных объектов промысла
  • Технология рыбы и рыбных продуктов
  • Технология рыбы и рыбных продуктов

Технология рыбы и рыбных продуктов. Сушка, вяление
и копчение рыбы и нерыбных объектов промысла

691,20 ₽

23 человек просматривают этот товар прямо сейчас!

🔥 2 шт было продано за последние 6 часов

Добавить в список желаний Добавить в список желаний
Филиал ВНИРО: Центральный институт
Категория: Литература
Поделиться: Vk

Наши преимущества

Институт с более, чем 140-летней историей

Собственные разработки: продукция, образование, документация

Государственное учреждение: ответственность во всех подходах

Описание
Детали

Сушка, вяление и копчение рыбы и нерыбных объектов промысла: Учебное пособие.

Составлено в соответствии с программой ГОС ВПО.

В учебном пособии рассматриваются научные основы технологии производства сушеной, вяленой и копченой продукции из рыбы и нерыбных объектов промысла. Даны классификация и характеристика способов сушки, вяления и копчения, технологические схемы производства сушеной, вяленой и копченой продукции; дефекты сушеной, вяленой и копченой продукции, причины возникновения и способы устранения. Рассмотрены экологические аспекты производства копченой продукции и контроль качества и безопасности сушеной, вяленой и копченой продукции.

Предназначено для студентов вузов и колледжей, обучающихся по специальности 260302 «Технология рыбы и рыбных продуктов», а также для аспирантов, научных сотрудников и специалистов, занимающихся производством и исследованиями в области копчения, вяления и сушки рыбы и нерыбных объектов промысла, в программах повышения квалификации.

Авторы

Слапогузова З.В., Бредихина О.В

Издательство

ВНИРО

Год издания

2010

ISBN

9785853823976

Кол-во-страниц

214

Тип обложки

Твердая глянцевая

Похожие товары

Водолазание в России от древних времен до наших дней
Быстрый просмотр

Водолазание в России от древних времен до наших дней

712,80 ₽
Описаны неизвестные и малоизвестные факты водолазания в России
В корзину Добавить в сравнение
Справочник по разделке рыбы
Быстрый просмотр

Справочник по разделке рыбы

1000,00 ₽
В Справочнике представлено техническое описание видов разделки ...
В корзину Добавить в сравнение
Толковый русско-английский словарь терминов аквакультуры и родственных дисциплин
Быстрый просмотр

Толковый русско-английский словарь терминов аквакультуры и родственных дисциплин

399,60 ₽
Словарь содержит 10200 терминов и словосочетаний, употребляемых в л...
В корзину Добавить в сравнение
Словарь морских и рыбохозяйственных терминов и определений. Том 2
Быстрый просмотр

Словарь морских и рыбохозяйственных терминов и определений. Том 2 (П-Я)

918,00 ₽
Словарь содержит около 21 тысячи терминов и определений в области ...
В корзину Добавить в сравнение
Комплексная технология хитина и хитозана из панциря ракообразных
Быстрый просмотр

Комплексная технология хитина и хитозана из панциря ракообразных

831,60 ₽
Рассмотрены актуальные вопросы комплексной технологии хитина и ...
В корзину Добавить в сравнение
Быстрый просмотр

Энциклопедия «Пищевые технологии». Технологии рыбной промышленности. В 2-х частях. Часть 2

1600,00 ₽
В энциклопедии, подготовленной к изданию специалистами ФГБНУ «ВН...
В корзину Добавить в сравнение
Биологические основы и взаимосвязь товарной и пастбищной аквакультуры осетровых рыб
Быстрый просмотр

Биологические основы и взаимосвязь товарной и пастбищной аквакультуры осетровых рыб

345,60 ₽
В монографии представлен глубокий анализ проблем осетроводства
В корзину Добавить в сравнение
Биологические ресурсы Мирового...

432,00 ₽

Биологические ресурсы Мирового океана
Копчение рыбы
Копчение рыбы

403,92 ₽

Новости и спецпредложения

Email Youtube Vk
  • Каталог продукции
  • Блог
  • Оплата и получение
  • Политика конфиденциальности
Главная
Каталог
Оплата и получение
Меню
Меню
  • Главная
  • Каталог продукции
    • Пищевая продукция
    • Литература
    • Образовательные услуги
    • Работы/Услуги по оценке ущерба ВБР
    • Технические условия
    • Технологические инструкции
  • Блог
  • Оплата и получение
  • О нас
    • Документы
    • Вопросы и ответы
    • Партнерам
    • Контакты
Наш сайт использует cookies. Продолжая им пользоваться, вы даете согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности. Покиньте сайт, если вы не согласны с политикой.Согласен