Видеоанонс курса
Внимание! При оформлении заявки на сайте необходимо скачать, заполнить и загрузить скан-копию Заявки и Согласия на обработку персональных данных на каждого участника. Подготовьте скан-копии документов перед оформлением заказа и загрузите на этапе оформления заказа.
Программа курса «Современные проблемы нутрициологии» рассчитана для специалистов, которые хотят разобраться в потоке информации о еде и воде: о пользе и правильном питании продуктами рыболовства и аквакультуры, а также о потреблении воды.
В основу разработки программы «Современные проблемы нутрициологии» были положены: профессиональный стандарт «Специалист по технологии продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры» (приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 08.10.2020 №713н); Федеральный закон от 29.12.2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», нормативные документы Министерства науки и высшего образования Российской Федерации, в том числе приказ 14 марта 2020 г. № 397 «Об организации образовательной деятельности в организациях, реализующих образовательные программы высшего образования и соответствующие дополнительные профессиональные программы, в условиях предупреждения распространения новой коронавирусной инфекции на территории Российской Федерации», ГОСТы, РД, ПНДФ и другие нормативные и иные документы по данной тематике.
Цель реализации программы
Формирование и совершенствование профессиональных компетенций, необходимых для выполнения поставленных задач. Приобретение теоретических знаний и практических умений и навыков в области аквакультуры. Повышение профессионального уровня слушателей в рамках имеющейся квалификации.
Планируемые результаты обучения
Слушатели должны усвоить основные понятия и идеи курса при организационном обеспечении производства продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры.
Формирование новых профессиональных компетенций:
– способностью и готовностью к участию в предупреждении, обнаружении, пресечении нарушений Законодательства Российской Федерации в области эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания и (или) устранению последствий таких нарушений;
– способностью и готовностью к оценке состояния фактического питания населения, к участию в разработке комплексных программ по оптимизации и коррекции питания различных групп населения, в том числе с целью преодоления дефицита микронутриентов, и для проживающих в зонах экологической нагрузки;
способностью и готовностью к проведению санитарно-эпидемиологического надзора за качеством рыбной продукции и продуктов аквакультуры.
В результате освоения курса слушатель должен
Знать:
– цели, задачи, содержание и методы работы по нутрициологии,
– понятие качества пищевых продуктов: безопасность, пищевая и биологическая ценность пищевых продуктов;
-санитарно-эпидемиологические требования к качеству и безопасности пищевых продуктов и пищевого сырья;
– теоретические основы и научные принципы организации рационального питания различных возрастных и профессиональных групп населения;
– нормы потребления пищевых веществ и энергии для различных групп населения;
– санитарно-эпидемиологические требования к пищевым добавкам, биологически активным добавкам к пище, пищевым продуктам из рыбы и морепродуктов.
Уметь:
– использовать законодательную, нормативно-правовую и методическую документацию при осуществлении Государственного санитарно-эпидемиологического надзора по гигиене питания и в сфере защиты прав потребителей;
– изучать и оценивать состояние питания различных групп населения;
– оценивать показатели здоровья населения в связи с фактором питания, разрабатывать мероприятия по профилактике расстройства болезней питания и алиментарно зависимых заболеваний;
– проводить санитарно-эпидемиологическую экспертизу пищевых продуктов;
– анализировать результаты лабораторных исследований пищевых продуктов;
Владеть:
– навыками работы с нормативной, нормативно-технической, законодательной и правовой документацией (СанПиНами, ГОСТами, Техническим регламентами, ГН и др.) в пределах профессиональной деятельности специалиста
– оценкой качества пищевых продуктов по результатам органолептических и лабораторных исследований
– методикой санитарно-эпидемиологической экспертизы пищевых продуктов